Huile de Son de Riz

L'huile de son de riz provient de l'enveloppe du grain de riz complet : le son. Cette enveloppe n'a rien d'un sous-produit puisqu'elle réunit, à elle seule, l'essentiel des substances nutritives du riz. Cette huile se distingue des autres huiles végétales par sa composition qui accompagne au quotidien le bon fonctionnement de l'organisme. Elle aide à réduire le cholestérol dans le cadre d’un régime adapté.

Les bienfaits de l’huile de son de riz

L'huile de son de riz est l'une des meilleures sources de gamma-oryzanol, un composé très spécifique du riz. Celui-ci est constitué notamment de phytostérols, qui limitent l'absorption du cholestérol dans l'intestin en entrant en compétition avec lui. Le LDL ("mauvais" cholestérol) du sang est alors mieux capté par le foie pour être redistribué aux tissus qui en ont besoin. Ainsi, l'huile de son de riz aide à réduire le cholestérol dans le sang et participe au maintien d'un bon équilibre cardio-vasculaire.

Elle se distingue également par sa richesse exceptionnelle en antioxydants liposolubles. Contrairement à la plupart des huiles végétales, qui contiennent essentiellement des tocophérols, elle apporte la vitamine E sous sa forme complète (tocophérols et tocotriénols), ainsi que l'acide férulique du gamma-oryzanol et des caroténoïdes. Ces composés protègent les lipides de l'organisme, notamment ceux des membranes de nos cellules particulièrement sensibles au stress oxydatif.

Enfin, l'huile de son de riz bénéficie d'un point de fumée très haut de 250 °C. Elle est très stable à la cuisson, c'est-à-dire que ses composants se dégradent et s'oxydent peu aux températures de cuisson courantes.

Comment consommer l'huile de son de riz ?

Vous pouvez consommer l'huile de son de riz exactement comme une autre huile alimentaire : en assaisonnement et en huile de cuisson. Cette huile est versatile, car son goût neutre ne camoufle pas le goût des aliments. Vous pouvez même la prendre à la cuillère. Ne comptez pas, mais consommez-en au minimum 1 à 2 cuillères à soupe par jour pour bénéficier de ses bienfaits.

Il est conseillé de varier les huiles alimentaires dans votre consommation, car chaque huile possède ses propres qualités nutritionnelles. L'huile de son de riz reste l'une des plus polyvalentes.