Framboises lyophilisées Bio

Nos framboises lyophilisées (Rubus Idaeus) sont sélectionnées à pleine maturité, puis séchées à basse température afin de préserver au mieux leur couleur, leur parfum et leur saveur acidulée. Légères et croustillantes, elles offrent toute l’intensité aromatique de la framboise fraîche, sans ajout de sucre.

Pourquoi lyophiliser les framboises ?

La lyophilisation consiste à congeler les fruits, puis à retirer progressivement leur eau sous vide. Contrairement à un séchage classique à haute température, ce procédé préserve davantage les composés du fruit et ses arômes.

Les bienfaits des framboises lyophilisées

La framboise, comme de nombreux fruits rouges, contient naturellement des fibres et des ntioxydants de la famille des polyphénols, notamment des anthocyanes et des ellagitanins.

Les framboises sont également appréciées pour leur teneur modérée en sucres par rapport à de nombreux autres fruits. Dû au procédé de lyophilisation, les framboises peuvent être consommées par les diabétiques dans le cadre de leur régime habituel.

Comment consommer les framboises lyophilisées ?

Elles peuvent être dégustées seules comme une gourmandise, ou ajoutées à vos yaourts, mueslis, porridges et petits-déjeuners. Elles apportent également une touche fruitée et acidulée aux pâtisseries, chocolats, smoothies et desserts. Quand on commence à les manger, on a du mal à s'arrêter.