Myrtilles sauvages séchées Bio

Nos myrtilles (Vaccinum Angustifolium) nous viennent tout droit du Québec. Elles ne doivent pas être confondues avec les bluets nord-américains (Vaccinium Corymbosum). Plus petites, plus foncées et naturellement riches en anthocyanes, elles se distinguent par leur chair violette et leur saveur particulièrement intense.

Pourquoi infuser les myrtilles ?

Après séchage, les myrtilles sont réhydratées au jus de pomme afin de retrouver une texture tendre et moelleuse. Cette étape permet de révéler pleinement leurs arômes fruités, de mieux les conserver tout en gardant leurs qualités nutritives, sans recourir au sucre blanc raffiné.

Les bienfaits des myrtilles sauvages séchées

Les myrtilles sont riches en fibres et en antioxydants, et sont un excellent diurétique. Elles sont également très riches en vitamines variées et hydrosolubles, acide citrique et malique, alcaloïdes indoliques, anthocyanes et tanins. Cette composition donne à cette baie des propriétés antiseptiques, anti-diarrhéiques et anti-hémorragiques.

De plus, l'action bénéfique des myrtilles sur les pathologies oculaires est bien connue. Les effets protecteurs et curatifs de la myrtille sur la dégénérescence maculaire et sur la cataracte ont été confirmés scientifiquement.  

D'autres études cliniques de l'Université de Boston sembleraient prouver la capacité des actifs végétaux de la myrtille à restaurer partiellement la mémoire et à réguler les maladies dégénératives.

Comment consommer les myrtilles séchées ?

Comme tous les fruits secs, elles peuvent s'ajouter à des gâteaux, parfumer vos petits-déjeûner, vos yaourts ou vos snacks. Quand on commence à les manger, on a du mal à s'arrêter.