Farine de riz noir de Camargue Bio

Le saviez-vous ? En Chine, le riz noir était appelé le riz interdit. Il était exclusivement réservé à l'Empereur et personne d'autre n'avait le droit de bénéficier de ses bienfaits. Il est maintenant fort heureusement accessible à tous !

Les bienfaits de la farine de riz noir de Camargue

Le riz noir de Camargue est une variété de riz complet. Sa farine conserve toutes les qualités du riz. Elle contribue largement à maintenir une bonne alimentation par sa très grande richesse en sels minéraux (magnésium, phosphore, calcium, potassium, silicium, fer, cuivre, zinc) et en vitamines A, B, D, E, et F. Elle contient également des fibres alimentaires, contribuant par la satiété qu'elles provoquent, à favoriser la perte de poids.

Sa couleur noire provient des anthocyanes et autres antioxydants présents dans sa composition. En outre, le riz noir contient un taux d'antioxydants supérieur à celui de la myrtille grâce aux gamma-tocotriénols (l'un des composés de la vitamine E) et aux gamma-oryzanols. Ces antioxydants sont liposolubles, c'est-à-dire soluble dans la graisse, et agissent ainsi sur la protection des membranes de nos cellules. 

Comment consommer la farine de riz noir ?

Dans l’absolu, il serait bon d’en consommer 1 à 3 cuillères à soupe par jour. Vous pouvez la diluer dans un liquide (eau, lait, végétal, jus de fruis, etc) ou la mélanger à un fruit écrasé, un yaourt ou un smoothie pour votre petit-déjeûner. Elle est excellente dans une sauce salade sans moutarde pour apporter un goût de noisette, dans un potage pour le velouter ou saupoudrée sur des légumes. Comme la farine de bananes vertes, nous utilisons la farine de riz noir pour faire des crêpes, des gâteaux, des galettes, du pain et d’autres préparations sans gluten.