Cranberries séchées Bio

Nos cranberries (Vaccinium Macrocarpon) nous viennent tout droit du Québec, issus des arbrisseaux qui croîent dans les tourbières acides des régions froides. Infusées au jus de pomme, il ne faut pas les confondre avec les cranberries réhydratées à l'eau sucrée, moins goûtues et de moins bonne qualité.

Pourquoi infuser les cranberries ?

Le processus de réhydratation au jus de pomme des cranberries séchées permet d'adoucir leur acidité naturellement très marquée tout en leur redonnant moelleux et jus. Cette étape apporte une saveur plus équilibrée et fruitée, sans recourir au sucre blanc raffiné.

Les bienfaits des cranberries séchées

Le fruit de la canneberge est connu depuis longtemps en Amérique du nord pour ses qualités nutritives, en premier lieu en tant qu'antioxydant et, dans le cadre des médecines traditionnelles ou populaires, comme apport intéressant pour prévenir les infections urinaires à répétition.

En effet, la canneberge contient une substance particulière, la proanthocyanidine de type A (PAC A). C’est un polyphénol contribuant à diminuer, sur les parois des voies urinaires, la fixation de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d'infections.

Comment consommer les cranberries séchées ?

Comme tous les fruits secs, elles peuvent s'ajouter à des gâteaux, parfumer vos petits-déjeûner, vos yaourts ou vos snacks. Quand on commence à les manger, on a du mal à s'arrêter.