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Une cuisine nutritive
Bien manger commence par le choix des bons ingrédients. Ceux que nous utilisons chaque jour jouent un rôle essentiel dans la qualité de notre alimentation, qui influence durablement notre santé physique comme notre bien-être mental.
Nous avons sélectionné des produits peu transformés et riches en nutriments, qui répondent à des besoins concrets : cuisiner sans additifs, sans gluten, et enrichir facilement vos recettes du quotidien.
Une cuisine nutritive
Bien manger commence par le choix des bons ingrédients. Ceux que nous utilisons chaque jour jouent un rôle essentiel dans la qualité de notre alimentation, qui influence durablement notre santé physique comme notre bien-être mental.
Nous avons sélectionné des produits peu transformés et riches en nutriments, qui répondent à des besoins concrets : cuisiner sans additifs, sans gluten, et enrichir facilement vos recettes du quotidien.
Une cuisine nutritive
Bien manger commence par le choix des bons ingrédients. Ceux que nous utilisons chaque jour jouent un rôle essentiel dans la qualité de notre alimentation, qui influence durablement notre santé physique comme notre bien-être mental.
Nous avons sélectionné des produits peu transformés et riches en nutriments, qui répondent à des besoins concrets : cuisiner sans additifs, sans gluten, et enrichir facilement vos recettes du quotidien.
Huile de son de riz
L'huile de son de riz est unique, et elle est probablement la plus polyvalente des huiles sur le plan nutritionnel. Comparée à d'autres huiles végétales, l'huile de son de riz est la plus riche en antioxydants, et demeure la seule contenant des gamma-oryzanols. Son point de fumée de 250 °C est lui aussi le plus haut parmi les huiles végétales classiques.
Les gamma-oryzanols aident à réduire le cholestérol dans le sang. Les phytostérols qu'ils contiennent prennent la place du cholestérol dans l'intestin, et poussent ainsi le foie à capter plus de LDL ("mauvais" cholestérol) du sang. L'huile de son de riz est la source naturelle de gamma-orynazols la plus riche qu'il soit.
L'huile de son de riz s'utilise autant en salade qu'en friture. Son point de fumée très haut la rend stable à la cuisson, sans dégradation ni oxydation de ses composants. Son goût est neutre, et il sûblime les préparations.
Huile de son de riz
L'huile de son de riz est unique, et elle est probablement la plus polyvalente des huiles sur le plan nutritionnel. Comparée à d'autres huiles végétales, l'huile de son de riz est la plus riche en antioxydants, et demeure la seule contenant des gamma-oryzanols. Son point de fumée de 250 °C est lui aussi le plus haut parmi les huiles végétales classiques.
Les gamma-oryzanols aident à réduire le cholestérol dans le sang. Les phytostérols qu'ils contiennent prennent la place du cholestérol dans l'intestin, et poussent ainsi le foie à capter plus de LDL ("mauvais" cholestérol) du sang. L'huile de son de riz est la source naturelle de gamma-orynazols la plus riche qu'il soit.
L'huile de son de riz s'utilise autant en salade qu'en friture. Son point de fumée très haut la rend stable à la cuisson, sans dégradation ni oxydation de ses composants. Son goût est neutre, et il sûblime les préparations.
Farines sans gluten Bio
De plus en plus de personnes choisissent d'utiliser des farines sans gluten. Qu'il s'agisse d'un besoin médical, d'une sensibilité digestive ou simplement d'un choix alimentaire, il existe aujourd'hui de nombreuses alternatives, souvent plus riches en fibres, vitamines et minéraux, que les farines conventionnelles.
Farine de riz noir de Camargue
Notre farine de riz noir est unique, très rare sur le marché. Nous la fabriquons artisanalement dans notre atelier à partir de riz noir complet. Elle conserve ses bienfaits : grande quantité de sels minéraux, de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Sa couleur noire apportera une touche originale à vos préparations, et son odeur agréable et forte est la raison pour laquelle elle est utilisée par des restaurants de haute cuisine.
Farine de bananes vertes du Pérou
La farine de bananes vertes est un excellent substitut sans gluten aux farines traditionnelles. Utilisée au Pérou et dans les zones tropicales, elle est très riche en fibres et participe à la bonne santé du microbiote. Très fine et légère, elle s’utilise pure ou en mix de farines pour une grande variété de préparations. Elle est très peu sucrée, car les bananes qui la composent sont récoltées avant maturité, au goût neutre et légèrement végétal.
Farines sans gluten Bio
De plus en plus de personnes choisissent d'utiliser des farines sans gluten. Qu'il s'agisse d'un besoin médical, d'une sensibilité digestive ou simplement d'un choix alimentaire, il existe aujourd'hui de nombreuses alternatives, souvent plus riches en fibres, vitamines et minéraux, que les farines conventionnelles.
Farine de riz noir de Camargue
Notre farine de riz noir est unique, très rare sur le marché. Nous la fabriquons artisanalement dans notre atelier à partir de riz noir complet. Elle conserve ses bienfaits : grande quantité de sels minéraux, de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Sa couleur noire apportera une touche originale à vos préparations, et son odeur agréable et forte est la raison pour laquelle elle est utilisée par des restaurants de haute cuisine.
Farine de bananes vertes du Pérou
La farine de bananes vertes est un excellent substitut sans gluten aux farines traditionnelles. Utilisée au Pérou et dans les zones tropicales, elle est très riche en fibres et participe à la bonne santé du microbiote. Très fine et légère, elle s’utilise pure ou en mix de farines pour une grande variété de préparations. Elle est très peu sucrée, car les bananes qui la composent sont récoltées avant maturité, au goût neutre et légèrement végétal.
Psyllium en téguments Bio
Le psyllium est une plante dont les téguments sont composés à plus de 88 % de fibres. Ils s'utilisent comme liant dans vos préparations comme le pain, pâtes et pâtisseries sans gluten, pour un rendu plus aérien.
Les téguments de psyllium sont excellents pour la digestion. Au contact de l'eau, les fibres solubles qu'ils contiennent forment un gel végétal qui aide à maintenir de plusieurs façons un environnement intestinal sain. En effet, la quantité d'eau qu'elles peuvent contenir, représentant plus de 10 fois leur volume, reforme les selles en cas de constipation et de diarrhée, et nourrit le microbiote du côlon. Le gel formé, de par sa texture, ralentit également la digestion et procure une sensation de satiété.
Le psyllium est aujourd'hui l'une des sources de fibres les plus appréciées pour accompagner le confort digestif quotidien.
Psyllium en téguments Bio
Le psyllium est une plante dont les téguments sont composés à plus de 88 % de fibres. Ils s'utilisent comme liant dans vos préparations comme le pain, pâtes et pâtisseries sans gluten, pour un rendu plus aérien.
Les téguments de psyllium sont excellents pour la digestion. Au contact de l'eau, les fibres solubles qu'ils contiennent forment un gel végétal qui aide à maintenir de plusieurs façons un environnement intestinal sain. En effet, la quantité d'eau qu'elles peuvent contenir, représentant plus de 10 fois leur volume, reforme les selles en cas de constipation et de diarrhée, et nourrit le microbiote du côlon. Le gel formé, de par sa texture, ralentit également la digestion et procure une sensation de satiété.
Le psyllium est aujourd'hui l'une des sources de fibres les plus appréciées pour accompagner le confort digestif quotidien.
Produits du cacao
Beurre de cacao, poudre de cacao et pâte de cacao 100 % sont des ingrédients bruts qui permettent de réaliser de nombreuses recettes maison, des desserts aux préparations salées. Peu transformés et sans sucres ajoutés, ils offrent toute la richesse aromatique du cacao tout en vous permettant de maîtriser les ingrédients que vous utilisez.
Tous nos produits sont élaborés à partir de fèves de cacao Criollo du Pérou, ni fermentées ni torréfiées. Limiter les étapes de transformation permet de conserver au mieux les qualités naturelles de la fève, aussi bien sur le plan aromatique que nutritionnel, en préservant notamment une grande partie des flavanols, les principaux polyphénols du cacao.
Beurre de cacao cru Bio
Le beurre de cacao est la matière grasse naturellement présente dans la fève de cacao. Il est apprécié en cuisine pour sa bonne stabilité à la chaleur, liée à sa composition en acides gras. Il constitue une excellente alternative sans lactose au beurre laitier dans de nombreuses recettes. Son goût est assez subtil mais son odeur de chocolat donne l'eau à la bouche.
Poudre de cacao crue Bio
La poudre de cacao apporte une saveur intense tout en contenant très peu de matières grasses. Elle permet de parfumer naturellement les desserts, smoothies, porridges, boissons chaudes ou pâtisseries sans recourir aux préparations chocolatées souvent riches en sucre. La poudre conserve tous les nutriments du cacao, et son goût puissant suffit généralement à apporter une belle intensité chocolatée avec de faibles quantités.
Bloc de pâte de cacao cru non fermenté Bio
La pâte de cacao 100 % est obtenue par le simple broyage des fèves de cacao. C'est de cette liqueur que l'on extrait le beurre et la poudre de cacao, et que l'on fabrique tout chocolat. Elle permet de réaliser facilement ses propres tablettes, ganaches, enrobages ou desserts, en choisissant soi-même le sucrant et les autres ingrédients. Excellent coupe-faim, elle est riche en minéraux et vitamines.
Produits du cacao
Beurre de cacao, poudre de cacao et pâte de cacao 100 % sont des ingrédients bruts qui permettent de réaliser de nombreuses recettes maison, des desserts aux préparations salées. Peu transformés et sans sucres ajoutés, ils offrent toute la richesse aromatique du cacao tout en vous permettant de maîtriser les ingrédients que vous utilisez.
Tous nos produits sont élaborés à partir de fèves de cacao Criollo du Pérou, ni fermentées ni torréfiées. Limiter les étapes de transformation permet de conserver au mieux les qualités naturelles de la fève, aussi bien sur le plan aromatique que nutritionnel, en préservant notamment une grande partie des flavanols, les principaux polyphénols du cacao.
Beurre de cacao cru Bio
Le beurre de cacao est la matière grasse naturellement présente dans la fève de cacao. Il est apprécié en cuisine pour sa bonne stabilité à la chaleur, liée à sa composition en acides gras. Il constitue une excellente alternative sans lactose au beurre laitier dans de nombreuses recettes. Son goût est assez subtil mais son odeur de chocolat donne l'eau à la bouche.
Poudre de cacao crue Bio
La poudre de cacao apporte une saveur intense tout en contenant très peu de matières grasses. Elle permet de parfumer naturellement les desserts, smoothies, porridges, boissons chaudes ou pâtisseries sans recourir aux préparations chocolatées souvent riches en sucre. La poudre conserve tous les nutriments du cacao, et son goût puissant suffit généralement à apporter une belle intensité chocolatée avec de faibles quantités.
Bloc de pâte de cacao cru non fermenté Bio
La pâte de cacao 100 % est obtenue par le simple broyage des fèves de cacao. C'est de cette liqueur que l'on extrait le beurre et la poudre de cacao, et que l'on fabrique tout chocolat. Elle permet de réaliser facilement ses propres tablettes, ganaches, enrobages ou desserts, en choisissant soi-même le sucrant et les autres ingrédients. Excellent coupe-faim, elle est riche en minéraux et vitamines.