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Moins de sucre
Le sucre est aujourd'hui omniprésent dans notre alimentation, au point de devenir un véritable enjeu de santé publique. Consommé en excès, il est associé à un risque accru de surpoids, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de caries dentaires.
Réduire sa consommation ne signifie pas renoncer au plaisir : nous vous proposons dans cette catégorie des alternatives sucrantes à utiliser au quotidien tout en limitant les pics glycémiques.
Moins de sucre
Le sucre est aujourd'hui omniprésent dans notre alimentation, au point de devenir un véritable enjeu de santé publique. Consommé en excès, il est associé à un risque accru de surpoids, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de caries dentaires.
Réduire sa consommation ne signifie pas renoncer au plaisir : nous vous proposons dans cette catégorie des alternatives sucrantes à utiliser au quotidien tout en limitant les pics glycémiques.
Moins de sucre
Le sucre est aujourd'hui omniprésent dans notre alimentation, au point de devenir un véritable enjeu de santé publique. Consommé en excès, il est associé à un risque accru de surpoids, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de caries dentaires.
Réduire sa consommation ne signifie pas renoncer au plaisir : nous vous proposons dans cette catégorie des alternatives sucrantes à utiliser au quotidien tout en limitant les pics glycémiques.
Xylitol
Le xylitol est l'une des meilleures alternatives naturelles au sucre raffiné. Issu de l'écorce de bouleau ou de la rafle de maïs, cet édulcorant est un polyol contenant 40 % de calories de moins que le saccharose, pour un pouvoir sucrant égal. Contrairement à d'autres édulcorants, il laisse une sensation très fraîche en bouche.
Le xylitol a un indice glycémique très bas de 7 (versus 70 pour le saccharose). Il n'induit pas de pic glycémique, idéal pour les personnes diabétiques. Le xylitol est même reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé bucco-dentaire. A l'inverse du sucre raffiné, il ne nourrit pas les bactéries de la bouche provoquant carries et tartres, il favorise la reminéralisation des dents et stimule la salivation.
Comme la plupart des polyols, une consommation excessive peut provoquer des inconforts digestifs chez certaines personnes. Il est recommandé de l'introduire progressivement dans l'alimentation afin de permettre au système digestif de s'y adapter, et de ne pas dépasser 70 g par jour.
Xylitol
Le xylitol est l'une des meilleures alternatives naturelles au sucre raffiné. Issu de l'écorce de bouleau ou de la rafle de maïs, cet édulcorant est un polyol contenant 40 % de calories de moins que le saccharose, pour un pouvoir sucrant égal. Contrairement à d'autres édulcorants, il laisse une sensation très fraîche en bouche.
Le xylitol a un indice glycémique très bas de 7 (versus 70 pour le saccharose). Il n'induit pas de pic glycémique, idéal pour les personnes diabétiques. Le xylitol est même reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé bucco-dentaire. A l'inverse du sucre raffiné, il ne nourrit pas les bactéries de la bouche provoquant carries et tartres, il favorise la reminéralisation des dents et stimule la salivation.
Comme la plupart des polyols, une consommation excessive peut provoquer des inconforts digestifs chez certaines personnes. Il est recommandé de l'introduire progressivement dans l'alimentation afin de permettre au système digestif de s'y adapter, et de ne pas dépasser 70 g par jour.
Dulcilège (érythritol)
L'érythritol est un autre polyol très intéressant. Son pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du xylitol, un atout pour les personnes qui apprécient les saveurs moins sucrées ou souhaitent progressivement réduire le goût sucré de leur alimentation.
C'est le seul polyol à l'indice glycémique nul (IG 0) et sans aucune calories ! Comme le xylitol, il contribue au maintien de la santé bucco-dentaire.
Le Dulcilège est le polyol le mieux toléré sur le plan digestif. Il est à 90 % directement absorbé par l'intestion grêle, du fait de la taille très petite de la molécule d'érythritol. Ainsi, il n'est pas fermenté par les bactéries du colon et ne provoquent pas moins de gaz ou de ballonement. A condition, comme toute chose, de ne pas le consommer en excès.
Dulcilège (érythritol)
L'érythritol est un autre polyol très intéressant. Son pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du xylitol, un atout pour les personnes qui apprécient les saveurs moins sucrées ou souhaitent progressivement réduire le goût sucré de leur alimentation.
C'est le seul polyol à l'indice glycémique nul (IG 0) et sans aucune calories ! Comme le xylitol, il contribue au maintien de la santé bucco-dentaire.
Le Dulcilège est le polyol le mieux toléré sur le plan digestif. Il est à 90 % directement absorbé par l'intestion grêle, du fait de la taille très petite de la molécule d'érythritol. Ainsi, il n'est pas fermenté par les bactéries du colon et ne provoquent pas moins de gaz ou de ballonement. A condition, comme toute chose, de ne pas le consommer en excès.
Poudre de dattes
La poudre de dattes est un aliment brut qui constitue une alternative fruitée au sucre raffiné. La douceur de la datte et son goût caramélisé enrichit les préparations culinaires sans les rendre excessivement sucrées.
Issue à 100 % de dattes séchées et réduites en poudre, la poudre conserve les fibres du fruit. Elles ralentissent légèrement la digestion des sucres et participent au rassasiement. La poudre de dattes conserve également les minéraux (potassium, magnésium, cuivre) et les antioxydants présents naturellement dans le fruit.
Plus sucrée que le xylitol et le Dulcilège avec son indice glycémique autour de 40, la poudre de dattes reste une alternative beaucoup moins transformée que le sucre raffiné.
Poudre de dattes
La poudre de dattes est un aliment brut qui constitue une alternative fruitée au sucre raffiné. La douceur de la datte et son goût caramélisé enrichit les préparations culinaires sans les rendre excessivement sucrées.
Issue à 100 % de dattes séchées et réduites en poudre, la poudre conserve les fibres du fruit. Elles ralentissent légèrement la digestion des sucres et participent au rassasiement. La poudre de dattes conserve également les minéraux (potassium, magnésium, cuivre) et les antioxydants présents naturellement dans le fruit.
Plus sucrée que le xylitol et le Dulcilège avec son indice glycémique autour de 40, la poudre de dattes reste une alternative beaucoup moins transformée que le sucre raffiné.
Chocolats pour personnes diabétiques
Ces chocolats au xylitol ont été imaginés pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucres sans renoncer au plaisir du chocolat. À la différence des chocolats conventionnels, ils ne sont pas adoucis au sucre blanc : le xylitol vient équilibrer l’intensité de notre cacao cru tout en conservant une saveur peu sucrée.
A l'indice glycémique de 7 et 40 % de calories en moins que le sucre raffiné, avec un pouvoir préventif anti-carries et anti-tartre, le xylitol n'impacte pas la glycémie, et devient intéressants non seulement pour les personnes diabétiques, mais aussi pour celles qui veulent prendre soin de leur santé buccale et de leur ligne.
Chococru Noir 80 % & Chococru Noir 70 %
Nos deux chocolats noirs les plus simples associent uniquement notre cacao cru au xylitol, sans additif, ni OGM, ni lactose. Le Chococru Noir 80 % offre un goût de cacao particulièrement puissant, légèrement amer et d’une grande longueur en bouche. Le Chococru Noir 70 % est plus doux et plus rond, tout en conservant le profil aromatique caractéristique de notre cacao cru et non fermenté.
Chococru Noir Framboises
Le Chococru Noir Framboises associe l’intensité du cacao cru à la saveur vive et légèrement acidulée de la framboise. Les framboises sont lyophilisées, c'est-à-dire séchées à froid, ce qui ne modifie pas la réponse glycémique comme le ferait une cuisson à plus haute température. Présents en grande quantité dans ce chocolat, les petits grains de framboises font du Chococru Noir Framboises une tablette très fruitée.
Chocotonic Maca & Chocotonic Supertonic
Ces deux recettes associent notre cacao cru, le xylitol et des super-aliments sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles. Ils s'adressent aux sportifs et aux personnes souhaitant booster leurs performances physiques et mentales. Le Chocotonic Maca contient de la maca bio à la saveur maltée. Le Chocotonic Supertonic, lui, marie la spiruline et les baies de goji.
Chocolats pour personnes diabétiques
Ces chocolats au xylitol ont été imaginés pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucres sans renoncer au plaisir du chocolat. À la différence des chocolats conventionnels, ils ne sont pas adoucis au sucre blanc : le xylitol vient équilibrer l’intensité de notre cacao cru tout en conservant une saveur peu sucrée.
A l'indice glycémique de 7 et 40 % de calories en moins que le sucre raffiné, avec un pouvoir préventif anti-carries et anti-tartre, le xylitol n'impacte pas la glycémie, et devient intéressants non seulement pour les personnes diabétiques, mais aussi pour celles qui veulent prendre soin de leur santé buccale et de leur ligne.
Chococru Noir 80 % & Chococru Noir 70 %
Nos deux chocolats noirs les plus simples associent uniquement notre cacao cru au xylitol, sans additif, ni OGM, ni lactose. Le Chococru Noir 80 % offre un goût de cacao particulièrement puissant, légèrement amer et d’une grande longueur en bouche. Le Chococru Noir 70 % est plus doux et plus rond, tout en conservant le profil aromatique caractéristique de notre cacao cru et non fermenté.
Chococru Noir Framboises
Le Chococru Noir Framboises associe l’intensité du cacao cru à la saveur vive et légèrement acidulée de la framboise. Les framboises sont lyophilisées, c'est-à-dire séchées à froid, ce qui ne modifie pas la réponse glycémique comme le ferait une cuisson à plus haute température. Présents en grande quantité dans ce chocolat, les petits grains de framboises font du Chococru Noir Framboises une tablette très fruitée.
Chocotonic Maca & Chocotonic Supertonic
Ces deux recettes associent notre cacao cru, le xylitol et des super-aliments sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles. Ils s'adressent aux sportifs et aux personnes souhaitant booster leurs performances physiques et mentales. Le Chocotonic Maca contient de la maca bio à la saveur maltée. Le Chocotonic Supertonic, lui, marie la spiruline et les baies de goji.