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CACAO

Le cacao peut se consommer sous trois formes, en dehors de la traditionnelle tablette de chocolat :

  • La fève : fermentée ou non fermentée
  • La poudre de cacao : obtenue uniquement avec nos fèves non fermentées
  • Le beurre de cacao : le "pendant" de cette poudre de cacao.

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  • Fèves de cacao bio non fermentées
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    €13.00
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        Agriculture non UE - Certifiée ECOCERT FR-BIO-01

    Fèves de cacao Bio non-fermentées du Pérou.

    Il s'agit d'une production qui nous est spécifique. En effet, nous avons demandé spécialement à la Coopérative qu'elles ne soient pas fermentées et qu'on attende simplement l'élimination de la gangue blanche.

    Ensuite, elles sont séchées au soleil, purement et simplement. 

    Ces fèves, délicieuses à consommer telles quelles, sont la base de toute notre production de tablettes de chocolats divers.

    Existe en 2 variétés de fèves de cacao : fermentées - non fermentées: Kemito Eneavec prix dégressifs par quantités dans les deux variétés.

  • Fèves de cacao bio fermentées
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        Agriculture non UE - Certifiée ECOCERT FR-BIO-01

    Fèves de cacao Bio fermentées issues d'une petite Coopérative de petits Producteurs, située dans la région de Pangoa au Pérou.

    Celle que nous vous proposons ici sont des fèves qui ont suivi le process traditionnel, à savoir la fermentation. Ce traitement leur donne un petit goût légèrement acidulé que certains préfèrent.

    Existe en 2 variétés de fèves de cacao : fermentées - non fermentées: Kemito Eneavec prix dégressifs par quantités dans les deux variétés.

  • Poudre de cacao bio 250g
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        Agriculture non UE - Certifiée ECOCERT FR-BIO-01

    Cette poudre de cacao CRUE, bio, équitable, est directement issue de nos fèves non fermentées  KEMITO ENE. Elle est fabriquée à Lima, au Pérou, sans développement de chaleur.

    Son goût subtil est totalement différent de toutes les poudres crues à base de fèves fermentées, que vous pouvez trouver par ailleurs.

    Prix dégressifs par quantités